Été 2026
Le Rosé & l'été
Le rosé ne se boit pas, il s'accompagne. D'un coucher de soleil, d'une terrasse, d'un moment.
L'essentiel
L'été, ce n'est pas un plat. C'est une lumière, une terrasse, des amis qui arrivent sans prévenir. Le rosé n'est pas là pour accompagner un met, il accompagne le moment.
Nos accords pour l'été
🏆
L'accord signature
AOP Provence
Rosé · Provence · Grenache · Cinsault
Pâle comme une aquarelle, frais comme une brise marine. Framboise, pamplemousse, une touche florale. Il ne se prend pas au sérieux, c'est exactement pour ça qu'il est impossible à remplacer en été.
🥈
Rosé · Sud-Ouest
Bandol rosé
AOC Bandol · Mourvèdre
Mourvèdre en rosé, c'est plus sérieux, plus charnu. Il tient tête aux grillades, aux sardines, aux anchoïades. Le rosé des gens qui aiment aussi les rouges.
🥉
Blanc · Languedoc
Picpoul de Pinet
AOC Picpoul de Pinet · Languedoc
Un blanc emblématique du bord de mer. Vif, salin, citronné. Avec des huîtres ou des moules, c'est l'accord traditionnel du Pays nantais.
🏅
Bulles · Loire
Crémant de Loire rosé
AOC Crémant de Loire · Cabernet Franc
Pour les soirs où on veut des bulles sans se ruiner. Léger, fraise des bois, frais. Il transforme n'importe quel apéritif en moment qui compte.
L'art de l'apéro
Ce qu'on pose sur la table avec le rosé
Pas de recette compliquée. Juste les bons produits, posés là, avec du pain.
🧀 Fromages frais Chèvre, feta, burrata, la fraîcheur appelle la fraîcheur
🫒 Olives & tapenades Le Sud dans un bol. Accord parfait avec Provence ou Bandol
🍅 Tomates & basilic Sel, huile, basilic. L'acidité de la tomate joue avec le vin
🥩 Charcuteries fines Jambon ibérique, bresaola, coppa, le gras appelle la fraîcheur
La recette de l'été
Salade niçoise
de vraie Niçoise
de vraie Niçoise
Pas de haricots verts cuits. Pas de mais. La vraie, crue, simple, avec du bon thon et des œufs qui savent ce qu'ils font.
1
Tomates en quartiers, poivrons crus en lamelles fines, radis, concombre. Tout cru, c'est la règle d'or.
2
Œufs mollets, 7 minutes, pas une de plus. Jaune encore crémeux. C'est là que tout se joue.
3
Thon à l'huile de qualité, anchois, olives noires de Nice. Le tout sur la salade sans mélanger.
4
Vinaigrette légère, huile d'olive, un filet de citron, sel. Pas de vinaigre. Servir le rosé bien frais.
Pourquoi ça fonctionne
La fraîcheur répond à la fraîcheur
La niçoise est un plat à l'acidité naturelle, tomates, anchois, citron. Le rosé de Provence, lui aussi vif et légèrement acide, crée un écho plutôt qu'un contraste. Les deux se rafraîchissent mutuellement. C'est un accord de même registre, pas d'opposition.
« En été, le bon accord c'est celui qu'on trouve sans chercher, sur une terrasse, par hasard, avec des gens qu'on aime. »