Beaujolais
Beaujolais Villages
L'essentiel
Le niveau intermédiaire, 38 communes au nord de la région, sur des sols plus granitiques. Plus de structure et de caractère que le Beaujolais de base. Souvent avec un rapport qualité-prix favorable au sein du Beaujolais.
Le terroir
Granite et argile-calcaire selon les communes. Le granite commence à apparaître, il donne au Gamay une tension et une minéralité que le sol argileux du sud ne peut pas produire.
Communes autorisées
38 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- En dessous Beaujolais
- Ici Beaujolais Villages
- Au-dessus 10 Crus (Fleurie, Morgon, Moulin-à-Vent...)
Dans le verre
Fruits rouges plus concentrés, cerise, légère épice. Plus de corps que le Beaujolais simple.
Degré d'alcool : 11.5–13%
Garde : 2–4 ans.
À table
Charcuterie, volaille rôtie, fromages affinés.
🌡 Servir à 13–15°C.
Accord régional historique
Rosette de Lyon (saucisson sec) et fromage Saint-Marcellin coulant, avec Beaujolais Villages. Le plateau charcuterie-fromage lyonnais avec le rouge du Beaujolais.
Accord de chef
« Grenouilles de Dombes en persillade, Beaujolais Villages blanc, le Gamay blanc avec les grenouilles de la Bresse voisine. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 8–15€ |
|---|---|
| Bon producteur | 12–22€ |