Beaujolais
Chénas
L'essentiel
Le plus petit des crus, et le moins connu. Coincé entre Moulin-à-Vent et Juliénas, souvent éclipsé. Tort : vins charnus, tanniques pour un Gamay, de bonne garde. Son nom vient des chênes qui couvraient autrefois ces collines.
Le terroir
Granite sur des pentes exposées au sud. Sol très pauvre. Vieilles vignes fréquentes, elles concentrent encore plus les raisins. Style proche de Moulin-à-Vent.
Communes autorisées
2 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Moulin-à-Vent, Juliénas
- Ici Chénas (270 ha)
Dans le verre
Cerise noire, cassis, épices, cuir léger. Corps charnu, tannins présents. Peut vieillir agréablement.
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 4–8 ans.
À table
Viandes rôties, canard, gibier léger, fromages affinés.
🌡 Servir à 15–16°C.
Accord régional historique
Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, avec Chénas. Le plus petit cru du Beaujolais avec la grande volaille de la Bresse voisine.
Accord de chef
« Poularde de Bresse à la crème et aux morilles, Chénas, l'accord de la grande maison de Bresse avec le plus petit cru du Beaujolais. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 11–18€ |
|---|---|
| Bon producteur | 15–28€ |