Bourgogne
Chambertin
L'essentiel
La parcelle de 13 hectares que Napoléon Bonaparte commandait à chaque campagne. "Chambertin, rien d'autre" selon ses valets. 25 propriétaires différents, qualité très variable malgré le terroir absolu.
Le terroir
Calcaire et argile sur des pentes moyennes en plein cœur de la Côte de Nuits. Sol peu profond (40–60 cm) sur roche calcaire compacte. La vigne doit aller chercher profond, elle se concentre. La proximité avec Chambertin Clos de Bèze est telle que les deux sont souvent confondus.
Communes autorisées
1 commune
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- En dessous Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Pair Chambertin Clos de Bèze
- Ici Chambertin (Grand Cru)
Dans le verre
Puissance et élégance réunies. Cerise noire très mûre, réglisse, violette, épices orientales. Tannins présents mais soyeux. Finale interminable. Avec 20+ ans : truffe, cigare, cuir noble.
Degré d'alcool : 13–14.5%
Garde : 10–15 ans minimum. Optimum 20–35 ans sur les grands millésimes.
À table
Grand gibier, pièce de bœuf aux truffes, fromages affinés. C'est le vin des grandes occasions.
🌡 Servir à 17–18°C après 1–2h en carafe si jeune.
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Entrée de gamme | 200–400€ |
|---|---|
| Bons producteurs | 400–800€ |
| DRC, Rousseau... | 1000€–5000€+ |
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