Bourgogne
Maranges
L'essentiel
L'appellation la plus au sud de la Côte de Beaune, et la moins connue. Créée en 1989, elle regroupe trois communes. Un Pinot Noir honnête et accessible, souvent oublié des guides.
Le terroir
Sol argilo-calcaire. Altitude plus élevée que le reste de la Côte, fraîcheur préservée. Les Premiers Crus sur les meilleures pentes peuvent surprendre par leur qualité.
Communes autorisées
3 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisin Santenay
- Ici Maranges
- Au-dessus Premiers Crus (6 lieux-dits)
Dans le verre
Fruits rouges, épices légères, terreux. Vins simples mais honnêtes. Les meilleurs Premiers Crus ont de la profondeur.
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 2–6 ans.
À table
Volaille, charcuterie, fromages mi-affinés.
🌡 Servir à 14–15°C.
Accord régional historique
Terrine de tête de veau, sauce ravigote, avec Maranges rouge. L'appellation la plus confidentielle de la Côte de Beaune avec les abats de la tradition bourguignonne.
Accord de chef
« Pieds de veau gribiche, câpres, Maranges rouge, les abats bourguignons avec le Pinot Noir du bout de Côte. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Village | 12–22€ |
|---|---|
| 1er Cru | 20–35€ |
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