Bourgogne
Pernand-Vergelesses
L'essentiel
Derrière la colline de Corton, à l'écart des routes touristiques. Pernand-Vergelesses partage le Grand Cru Corton-Charlemagne, l'un des plus grands blancs de Bourgogne, mais son village reste confidentiel et accessible.
Le terroir
Calcaire en altitude (Corton-Charlemagne), argile-calcaire en bas. L'exposition nord-ouest de certaines parcelles du village donne des vins plus frais et plus acides que ses voisins.
Communes autorisées
1 commune
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Ici Pernand-Vergelesses
- Au-dessus Premiers Crus (5 lieux-dits)
- Partage Corton-Charlemagne (Grand Cru blanc)
Dans le verre
fruits rouges, épices, léger. Moins de richesse que ses voisins mais une fraîcheur caractéristique
minéral, vif, citron et noisette
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 3–8 ans (village). 8–15 ans (Corton-Charlemagne).
À table
volaille, charcuterie.
🌡 Servir à 11–12°C (blanc), 15–16°C (rouge)
poissons grillés, fromages de chèvre
Accord régional historique
Tarte à l'époisses et aux noix, pâte feuilletée, époisses fondu, noix du Morvan, avec Pernand-Vergelesses blanc ou rouge.
Accord de chef
« Œufs brouillés à la truffe noire, Pernand-Vergelesses blanc, l'accord simple et profond du vigneron de la Côte de Beaune. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Village | 15–28€ |
|---|---|
| 1er Cru | 28–55€ |
| Corton-Charlemagne | 80–250€ |
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