Sols & Terroirs
Appellations sur Les Marnes
7 appellations françaises cultivées sur ce sol
| Appellation | Région | Type | Cépages | Dans le verre |
|---|---|---|---|---|
| Arbois 850 ha | Jura | Rouge · Blanc | SavagninChardonnayTrousseauPoulsard +1 | Blanc ouillé : floral, citron, noisette fraîche. Savagnin sous voile : noix, curry, pomme oxydative. Poulsard : très léger, cerise acide, presque rosé. Trousseau : plus tannique, fruits noirs, terreux. |
| Côtes du Jura 600 ha | Jura | Rouge · Blanc | SavagninChardonnayTrousseauPoulsard +1 | Variable selon le style. Blanc ouillé : frais, floral. Sous voile : noix, curry. Poulsard : très léger, transparent, cerise acide. Trousseau : plus coloré, tannique. |
| Crémant du Jura 300 ha | Jura | Effervescent | ChardonnayPinot NoirSavagninPoulsard | Bulles fines, citron vert, pomme verte, biscuité léger. Le Savagnin ajoute une touche épicée et florale caractéristique. Le rosé (Poulsard) est cuivré avec des notes de fraise. |
| L'Étoile 80 ha | Jura | Blanc | ChardonnaySavagninPoulsard | Citron, floral, minéral calcaire, noisette légère. Plus frais et moins oxydatif que les blancs d'Arbois sur marnes. L'effervescent : bulles fines, citronné, biscuité. |
| Château-Chalon 70 ha | Jura | Blanc | Savagnin | Noix fraîche, curry, pomme reinette oxydée, champignon séché, épices orientales, miel. Complexité aromatique marquée par le voile de levures et l'oxydation ménagée. Bouche à la fois sèche et grasse, oxydative et fraîche. Persistance aromatique longue. |
| Macvin du Jura 70 ha | Jura | Muté | SavagninChardonnayPoulsard | Blanc : miel, abricot, raisin frais, épices douces, noix légère. Rouge : fruits noirs confits, épices, marc. Alcool perceptible (16–20%). Sucré mais équilibré par l'acidité du raisin et la puissance du marc. |
| Romanée-Conti 2 ha | Bourgogne | Rouge | Pinot Noir | Indescriptible selon ceux qui l'ont bu. Rose séchée, violette, cerise noire, épices, sous-bois. Une texture d'une finesse absolue. Une finale qui dure plusieurs minutes. Dépasse l'analyse. |