Sols & Terroirs
Appellations sur Le Silex
5 appellations françaises cultivées sur ce sol
| Appellation | Région | Type | Cépages | Dans le verre |
|---|---|---|---|---|
| Sancerre 2 800 ha | Loire | Rouge · Blanc | Sauvignon BlancPinot Noir | Blanc : agrumes, buis, groseille (silex), fleurs blanches et citron (calcaire). Acidité vive. Rouge : Pinot Noir léger, fruits rouges frais, minéral. |
| Pouilly-Fumé 1 300 ha | Loire | Blanc | Sauvignon Blanc | Fumé froid (pierre à fusil), citron vert, groseille, floral discret. Plus fumé et minéral que Sancerre en général. Acidité tranchante. Finale longue et minérale. |
| Montlouis-sur-Loire 450 ha | Loire | Blanc | Chenin Blanc | Similaire à Vouvray mais souvent légèrement plus frais et plus tendu. Citron, pomme verte, floral, minéral calcaire. La diversité de styles est identique. |
| Coteaux du Loir 100 ha | Loire | Rouge · Blanc | Chenin BlancPineau d'AunisGamayCabernet Franc | Rouge : poivre, épices, cerise, framboise, légèreté remarquable. Blanc (Chenin) : vif, tendu, proche de Jasnières. Rosé : sec, épicé. |
| Jasnières 60 ha | Loire | Blanc | Chenin Blanc | Pomme, coing, agrumes, note de craie mouillée. Acidité vive à l'attaque, finale très longue. Sec à demi-sec selon le millésime. Avec 10 ans et plus : cire d'abeille, miel, légère truffe. |