Bordeaux
Francs Côtes de Bordeaux
L'essentiel
À l'est de Saint-Émilion, sur le plateau calcaire de Francs. Rouge, blanc et moelleux. Appellation confidentielle avec des crus de bonne tenue (Château de Francs, Puygueraud). Le calcaire et l'argile donnent des rouges structurés à prix accessibles.
Le terroir
Argilo-calcaire sur le plateau de Francs, proche du Castillon. Sol similaire au plateau de Saint-Émilion. Influence plus continentale que le reste du Bordelais : hivers plus froids, printemps plus tardifs.
Communes autorisées
3 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Voisins Castillon Côtes de Bordeaux, Saint-Émilion
- Ici Francs Côtes de Bordeaux
Dans le verre
cerise noire, épices, légère minéralité calcaire
floral, frais, nerveux
Degré d'alcool : 12–14%
Garde : 4–8 ans (rouge).
À table
Viandes rouges, rôtis, fromages de Périgord.
🌡 Servir à 16°C.
Accord régional historique
Contre-filet de bœuf limousin rôti, pommes sarladaises, jus au vin de Francs. L'accord de la viande limousine avec le rouge calcaire du plateau de Francs.
Accord de chef
« Jarret de bœuf braisé au Francs Côtes de Bordeaux, carottes confites, l'accord du bœuf braisé avec le rouge du plateau calcaire. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 10–20€ |
|---|---|
| Bon producteur | 15–28€ |
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