Bordeaux
Graves
L'essentiel
La région qui a donné son nom au sol gravelo-sableux. Historiquement le premier grand vin de Bordeaux exporté vers l'Angleterre. Aujourd'hui la Graves couvre la zone au sud de Pessac-Léognan, souvent d'excellent rapport qualité-prix.
Le terroir
Graves et sable, avec des zones de calcaire au sud. Le Ciron crée au sud les conditions pour le botrytis des liquoreux de Sauternes.
Communes autorisées
42 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
Dans le verre
accessible, fruité, graves légères
aromatique, citronné, souple
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 3–8 ans.
À table
Viandes grillées, poissons en sauce (blanc), volaille.
🌡 Servir à 16°C (rouge), 11°C (blanc).
Accord régional historique
Sole meunière au beurre noisette avec Graves blanc, le Sémillon-Sauvignon du Graves avec le poisson noble de l'Atlantique.
Accord de chef
« Saint-Pierre rôti à l'unilatérale, beurre aux aromates, Graves blanc Pessac-Léognan, l'accord poisson-Bordeaux blanc. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Rouge | 10–22€ |
|---|---|
| Blanc | 10–20€ |
| Producteur qualité | 18–40€ |
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