Corse
Patrimonio
L'essentiel
La première AOC de Corse (1968). Sur des coteaux calcaires au nord de l'île, le Nielluccio (génétiquement identique au Sangiovese toscan) donne des rouges d'une structure et d'une minéralité distinctives en Méditerranée. Le Vermentino blanc est floral et tendu. Patrimonio est l'appellation corse à la structure tannique la plus marquée, liée à son sol calcaire.
Le terroir
Calcaire dur, exceptionnel en Corse qui est essentiellement granitique. Ce calcaire donne au Nielluccio une tension et une minéralité qu'on ne retrouve pas à Ajaccio ou dans le Vin de Corse. La baie de Saint-Florent crée un microclimat légèrement humide favorable à la maturité.
Communes autorisées
7 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Haute-Corse
- Ici Patrimonio (première AOC de Corse)
Dans le verre
cerise, épices, notes méditerranéennes (garrigue légère), minéral calcaire. Tannins fermes mais fins. Finale longue
fleurs blanches, agrumes, pêche blanche, minéral. Très différent d'un Vermentino de Sardaigne, plus tendu
Degré d'alcool : 12.5–14%
Garde : Rouge : 5–12 ans. Blanc : 3–6 ans.
À table
agneau corse, charcuterie (lonzu, coppa, figatellu), fromages affinés
poissons grillés, fruits de mer, fromages frais.
🌡 Servir à 16°C (rouge), 11°C (blanc)
Accord régional historique
Cabri rôti au four, olives de Balagne, herbes du maquis (romarin, myrte, lentisque), avec Patrimonio rouge au Nielluccio. Le chevreau de Corse rôti entier est le plat de fête des villages de la région.
Accord de chef
« Lonzu corse (filet de porc séché) et brocciu frais, Patrimonio blanc Yves Leccia, l'accord du vigneron avec la charcuterie du village. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Rouge | 15–30€ |
|---|---|
| Blanc | 14–25€ |
| Grandes cuvées | 30–60€ |
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