Languedoc
Pic Saint-Loup
L'essentiel
Appellation du Languedoc sur calcaire au nord de Montpellier (altitude 200–400 m). Le piton calcaire du Pic Saint-Loup crée un microclimat particulier : nuits fraîches même en été, qui préservent l'acidité des raisins. AOC autonome depuis 2017. Rouges et rosés.
Le terroir
Calcaire et éboulis calcaires au pied du Pic (574 m). Les vents du nord (Tramontane) et l'altitude créent des températures nocturnes fraîches, parfaites pour préserver l'acidité. Le calcaire donne une minéralité et une tension caractéristiques.
Communes autorisées
17 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
i
Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
i
Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Languedoc
- Ici Pic Saint-Loup
Dans le verre
Rouge : fruits noirs, violette, épices, minéral calcaire, poivre. Frais et élégant pour le Languedoc.
Rosé : sec, fruité, minéral, parmi les rosés les plus reconnus de France.
Degré d'alcool : 12.5–14%
Garde : Rouge : 5–12 ans. Rosé : 1–3 ans.
À table
Agneau, viandes grillées, poissons grillés (rosé), fromages.
🌡 Servir à 16°C (rouge), 10°C (rosé).
Accord régional historique
Carré d'agneau de Lozère en croûte d'herbes de garrigue, gratin dauphinois, avec Pic Saint-Loup rouge. Le pic calcaire au nord de Montpellier produit le Languedoc le plus frais et le plus élégant.
Accord de chef
« Pigeon de la garrigue rôti au jus de Pic Saint-Loup, figues caramélisées, l'accord du terroir héraultais avec la gastronomie montpelliéraine. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Rouge | 12–25€ |
|---|---|
| Rosé | 10–20€ |
| Grandes cuvées | 25–60€ |
Allez à la rencontre des viticulteurs
Visitez les domaines, achetez directement aux producteurs et découvrez le terroir avec notre itinéraire conseillé.
Préparer votre séjour dans la région Languedoc →