Savoie
Crémant de Savoie
L'essentiel
L'effervescent de Savoie en méthode traditionnelle, obtenu en 2015, plus récent de tous les Crémants français. Sur les cépages savoyards (Jacquère, Altesse, Gringet) et bourguignons (Chardonnay, Pinot Noir). Un Crémant frais et alpin, encore confidentiel.
Le terroir
Mêmes terroirs calcaires et morainiques de Savoie. Les raisins sont récoltés plus tôt pour préserver l'acidité. Le Gringet (cépage de Savoie quasi-unique à Ayze) peut apporter une note florale et épicée caractéristique.
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Pairs Crémant d'Alsace, de Bourgogne, de Loire
- Ici Crémant de Savoie (AOP depuis 2015)
Dans le verre
Bulles fines, citron, fleurs blanches, légère note alpine. Frais et léger. Le Gringet (si présent) ajoute une note épicée unique.
Degré d'alcool : 11.5–12.5%
Garde : 2–4 ans.
À table
Apéritif, fruits de mer, fondue au comté jeune.
🌡 Servir à 8–9°C.
Accord régional historique
Tartiflette à la reblochon et Crémant de Savoie, l'accord inattendu : les bulles fines et l'acidité du Crémant tranchent dans le fromage fondu et les lardons de la tartiflette.
Accord de chef
« Gratin de pommes de terre au beaufort et truffe noire, Crémant de Savoie, l'accord alpin des bulles savoyardes avec le gratin de montagne. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 12–20€ |
|---|---|
| Cuvées qualité | 18–30€ |
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