Cépage blanc
Vermentino selon les appellations
9 appellations françaises — même cépage, terroirs différents
blanc
Appellations où le cépage est principal
Le profil gustatif est attribuable au Vermentino — le terroir en est l'expression directe.
| Appellation | Région | Sols | Dans le verre |
|---|---|---|---|
| Coteaux d'Aix-en-Provence 4 000 ha blanc | Provence | Argile-calcaireCalcaire | floral, minéral |
| Luberon 3 000 ha blanc | Rhône | CalcaireArgile | floral et vif |
| Coteaux Varois en Provence 2 600 ha blanc | Provence | CalcaireArgile | Rosé : très pâle, sec, frais, fruité discret. Un des rosés les plus fins de Provence. Rouge : fruité, épicé, frais. Blanc : floral et vif. |
| Vin de Corse 1 700 ha blanc dominant | Corse | GraniteSchisteArgile | Rouge : fruits rouges et noirs, épices méditerranéennes, garrigue légère. Rosé : sec, fruité, floral, parmi les rosés les plus reconnus de France. Blanc (Vermentino) : floral intense, agrumes, amande. |
| Patrimonio 410 ha blanc | Corse | CalcaireArgile | fleurs blanches, agrumes, pêche blanche, minéral. Très différent d'un Vermentino de Sardaigne, plus tendu |
| Pierrevert 350 ha blanc | Provence | CalcaireArgile | floral, vif. Vins simples mais avec une fraîcheur alpine caractéristique |
| Ajaccio 250 ha blanc | Corse | Granite | Rouge : framboise, poivre noir, épices, légère note fumée. Très léger, peu tannique. À servir légèrement frais (14°C). Rosé : sec, fruité, délicat. Blanc (Vermentino) : floral et vif. |
Appellations où le cépage est secondaire
Le Vermentino participe à l'assemblage mais le profil gustatif n'est pas le sien seul.
| Appellation | Région | Sols | Rôle |
|---|---|---|---|
| Pic Saint-Loup 1 200 ha | Languedoc | CalcaireArgile | — |
| Les Baux-de-Provence 300 ha | Provence | ArgileCalcaire | — |