Loire
Anjou
L'essentiel
L'appellation de base de l'Anjou, couvrant blancs, rouges et rosés. Le Chenin Blanc y est roi pour les blancs, le Cabernet Franc pour les rouges. Une appellation très hétérogène selon le style et le producteur.
Le terroir
Schiste, tuffeau et argile-calcaire selon les secteurs. L'Anjou est une zone de transition géologique, les sols variés donnent des styles très différents d'une parcelle à l'autre.
Communes autorisées
150 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Relatif Saumur, Touraine
- Ici Anjou
- Au-dessus Anjou Villages, Anjou Villages Brissac, Savennières
Dans le verre
fruits rouges légers, épices, peu tannique. Rosé (Rosé d'Anjou) : demi-sec et fruité
Chenin souple, fruité, accessible
Degré d'alcool : 11.5–13.5%
Garde : 2–4 ans en général.
À table
volaille, charcuterie.
🌡 Servir à 11°C (blanc), 15°C (rouge)
poissons, volaille, chèvre
Accord régional historique
Rillettes de canard angevines avec Anjou rouge, Cabernet Franc léger. Les rillettes de Tours ou d'Anjou (plus rustiques que les rillettes de porc) avec un rouge frais et fruité.
Accord de chef
« Sandre de Loire, purée de beurre blanc, Anjou blanc au Chenin Blanc, la Loire dans l'assiette et dans le verre. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Blanc | 8–15€ |
|---|---|
| Rouge | 8–15€ |
| Producteur qualité | 15–28€ |
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