Loire
Anjou Villages
L'essentiel
Le niveau supérieur des rouges d'Anjou, réservé aux rouges (Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon) issus des meilleures communes. Plus structuré et plus concentré que l'Anjou simple.
Le terroir
Schiste principalement, avec quelques zones de tuffeau. Les meilleures expositions sud et sud-est sur les coteaux dominant la Loire et ses affluents.
Communes autorisées
46 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- En dessous Anjou
- Ici Anjou Villages
- Au-dessus Anjou Villages Brissac (sous-zone)
Dans le verre
Fruits rouges et noirs, épices, graphite. Tannins présents mais fins. Plus de profondeur que l'Anjou simple. Peut vieillir 5–8 ans.
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 4–8 ans.
À table
Agneau, canard, viandes grillées, fromages affinés.
🌡 Servir à 16°C.
Accord régional historique
Carré d'agneau du Maine rôti aux herbes avec Anjou Villages, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. L'agneau du Maine (IGP) est élevé dans les prairies angevines.
Accord de chef
« Pigeon de Touraine rôti, jus aux épices douces, Anjou Villages rouge, accord de terroir ligérien. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Village | 12–22€ |
|---|---|
| Producteur qualité | 20–38€ |
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