Loire
Saumur Puy-Notre-Dame
L'essentiel
Sous-appellation de Saumur pour les rouges issus du secteur de Puy-Notre-Dame, sur des sols calcaires et argileux différents du tuffeau classique. Des rouges plus structurés que Saumur-Champigny.
Le terroir
Calcaire crayeux et argile-calcaire, différent du tuffeau de Champigny. Sol plus lourd qui donne des vins avec plus de corps et de tanins.
Communes autorisées
12 communes
Surface & sols
Les cépages
La hiérarchie
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
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Pyramide qualitative officielle (INAO) : du régional au Grand Cru, elle reflète l'exigence du cahier des charges — rendements, densité de plantation, élevage. Le prix suit généralement cette hiérarchie, sans s'y réduire.
- Région Saumur
- Ici Saumur Puy-Notre-Dame
Dans le verre
Plus structuré que Saumur-Champigny. Fruits noirs, épices, tanins plus présents. Peut vieillir.
Degré d'alcool : 12–13.5%
Garde : 5–10 ans.
À table
Viandes rôties, gibier, fromages affinés.
🌡 Servir à 16°C.
Accord de chef
« Agneau du Maine en gigot de 7 heures, Saumur Puy-Notre-Dame rouge, l'accord du cru du Saumurois avec l'agneau local. »
Producteurs de référence
Fourchette de prix
| Standard | 12–22€ |
|---|---|
| Cuvées | 20–38€ |
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