Cépage rouge
Cinsault selon les appellations
12 appellations françaises — même cépage, terroirs différents
rouge
Appellations où le cépage est principal
Le profil gustatif est attribuable au Cinsault — le terroir en est l'expression directe.
| Appellation | Région | Sols | Dans le verre |
|---|---|---|---|
| Côtes du Rhône 40 000 ha rosé | Rhône | ArgileCalcaireGaletsSable | fruits rouges et noirs, garrigue légère |
| Côtes de Provence 22 000 ha rosé fraîcheur | Provence | ArgileCalcaireGranite | Rosé : saumon pâle à grenade, sec, fruits rouges frais, floral, légèrement salin. Frais et digeste. Rouge : fruits noirs, garrigue, épices, variable selon le terroir. Blanc (Vermentino) : floral, amande, agrumes. |
| Coteaux d'Aix-en-Provence 4 000 ha rosé | Provence | Argile-calcaireCalcaire | fruits noirs, garrigue, épices. Certains Cabernet Sauvignon donnent des vins presque bordelais |
| Coteaux Varois en Provence 2 600 ha rosé fraîcheur | Provence | CalcaireArgile | Rosé : très pâle, sec, frais, fruité discret. Un des rosés les plus fins de Provence. Rouge : fruité, épicé, frais. Blanc : floral et vif. |
| Bandol 1 600 ha rosé | Provence | Argile-calcaireCalcaire | Rouge : fruits noirs très mûrs, réglisse, épices orientales, cuir, garrigue intense. Tannins puissants jeunes, ils s'arrondissent magnifiquement avec 10 ans. Rosé : saumon intense, fruits rouges mûrs, floral, ample. Blanc : amande, fleurs blanches, minéral. |
| Languedoc Cabrières 300 ha dominant (rosé) | Languedoc | Schiste | Rosé : framboise, cerise, légère note minérale schisteuse, fraîcheur. Rouge : cerise, poivre, garrigue. Fin et direct. |
Appellations où le cépage est secondaire
Le Cinsault participe à l'assemblage mais le profil gustatif n'est pas le sien seul.
| Appellation | Région | Sols | Rôle |
|---|---|---|---|
| Languedoc 15 000 ha | Languedoc | ArgileCalcaireSchiste | — |
| Châteauneuf-du-Pape 3 200 ha | Rhône | Galets roulésArgileSableCalcaire | appoint |
| Faugères 2 000 ha | Languedoc | Schiste | — |
| Tavel 950 ha | Rhône | SableCalcaireGalets | fraîcheur |
| Languedoc Saint-Saturnin 800 ha | Languedoc | CalcaireArgile | — |
| Terrasses du Larzac 750 ha | Languedoc | CalcaireArgile-calcaireGrès | fraîcheur |