Sols & Terroirs
Appellations sur Le Schiste
43 appellations françaises cultivées sur ce sol
| Appellation | Région | Type | Cépages | Dans le verre |
|---|---|---|---|---|
| Alsace 15 500 ha | Alsace | Blanc | RieslingGewurztraminerPinot GrisMuscat +2 | Riesling : tendu, citronné, minéral, pétrole avec l'âge. Gewurztraminer : floral explosif (rose, litchi), épicé. Pinot Gris : puissant, fumé, miellé. Muscat : fleur de vigne, citron. Tous secs sauf mention "Vendanges Tardives" ou "Sélection de Grains Nobles". |
| Languedoc 15 000 ha | Languedoc | Rouge · Blanc | GrenacheSyrahMourvèdreCarignan +4 | Très variable. Du fruité accessible au profond et minéral selon le terroir et le producteur. Rouge : fruits noirs, garrigue, épices. Blanc : floral, rond, aromatique. |
| Corbières 9 500 ha | Languedoc | Rouge · Blanc | GrenacheSyrahMourvèdreCarignan +2 | Fruits noirs, garrigue, épices, réglisse. Variable selon le terroir. Les vins de schiste : plus minéraux et plus tendus. Les vins de calcaire : plus ronds. Le Carignan vieux vieux donne une minéralité unique. |
| Côtes du Roussillon 5 000 ha | Roussillon | Rouge · Blanc | GrenacheSyrahMourvèdreCarignan +2 | Rouge : fruits noirs très mûrs, garrigue (thym, romarin), épices, réglisse. Ample et chaleureux. Blanc : floral, fruité, rond. Un peu rustiques mais sincères. |
| Rivesaltes 5 000 ha | Roussillon | Muté | GrenacheMacabeuMuscat | Ambré : abricot confit, noix, miel, orange confite. Complexe et oxydatif. Grenat : fruits noirs, cacao. Tuilé : entre les deux, notes de prune et noix. Tous ont une douceur maîtrisée. |
| Minervois 4 500 ha | Languedoc | Rouge · Blanc | SyrahGrenacheMourvèdreCarignan +2 | Fruits noirs et rouges, garrigue, épices. La Livinière : plus tendu et minéral. Plaine : plus accessible et rond. |
| Muscat de Rivesaltes 4 000 ha | Roussillon | Muté | Muscat à Petits GrainsMuscat d'Alexandrie | Fleur d'oranger, rose, abricot, litchi, miel. Doux mais frais grâce à l'acidité naturelle du Muscat. Arômes très expressifs et immédiatement séduisants. |
| Saint-Chinian 3 000 ha | Languedoc | Rouge · Blanc | SyrahGrenacheMourvèdreCarignan +3 | Schiste : fruits noirs, poivre, épices fines, minéral, garrigue légère. Élégant et tendu. Calcaire : plus rond, fruité, accessible. Deux styles très différents sous le même nom. |
| Anjou 2 800 ha | Loire | Rouge · Blanc | Chenin BlancCabernet FrancCabernet Sauvignon | Blanc : Chenin souple, fruité, accessible. Rouge : fruits rouges légers, épices, peu tannique. Rosé (Rosé d'Anjou) : demi-sec et fruité. |
| Fitou 2 500 ha | Languedoc | Rouge | CarignanGrenacheSyrahMourvèdre | Fruits noirs, garrigue, épices, réglisse. Un certain caractère rustique assumé. Le Carignan bien travaillé donne une minéralité unique. Maritime : plus salin et marin. Montagneux : plus frais et épicé. |
| Faugères 2 000 ha | Languedoc | Rouge · Blanc | SyrahGrenacheMourvèdreCarignan +3 | Fruits noirs et rouges, violette, poivre, minéral schiste intense, garrigue fine. Tannins fins et soyeux. Finesse et longueur inhabituelles pour la région. Blanc (Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne) : floral, fruité, minéral. |
| Muscadet 2 000 ha | Loire | Blanc | Melon de Bourgogne | Citron vert, pomme verte, légèrement iodé. Léger, acide, rafraîchissant. À boire dans l'année. |
| Côtes du Roussillon Villages 2 000 ha | Roussillon | Rouge | GrenacheSyrahMourvèdreCarignan | Fruits noirs concentrés, garrigue, olive noire, épices, minéral schiste. Corps ample. Tannins présents mais fondus avec l'âge. Profondeur inattendue pour la région. |
| Rosé d'Anjou 2 000 ha | Loire | Rosé | GrolleauCabernet FrancGamay | Fraise, framboise, bonbon anglais. Légèrement sucré (entre 4 et 15 g/L). Frais et facile. |
| Vin de Corse 1 700 ha | Corse | Rouge · Blanc | NielluccioSciacarelloGrenacheVermentino | Rouge : fruits rouges et noirs, épices méditerranéennes, garrigue légère. Rosé : sec, fruité, floral, parmi les rosés les plus reconnus de France. Blanc (Vermentino) : floral intense, agrumes, amande. |
| Coteaux du Layon 1 200 ha | Loire | Blanc | Chenin Blanc | Miel, abricot confit, coing, fleurs blanches, safran léger. Sucre bien équilibré par l'acidité du Chenin. Finale longue et fraîche malgré la douceur. |
| Saint-Joseph 1 200 ha | Rhône | Rouge · Blanc | SyrahMarsanneRoussanne | Rouge (granite) : poivre, violette, fruits noirs, minéral granite, frais. Proche de Côte-Rôtie mais moins puissant. Blanc : amande, pêche blanche, floral, minéral. Peut vieillir 10–15 ans. |
| Morgon 1 100 ha | Beaujolais | Rouge | Gamay | Cerise burlat, kirsch, terre, champignon. Avec 5–10 ans : sous-bois, truffe, cuir, on pense à un Bourgogne. Corps ample. Finale longue et minérale. |
| Banyuls 1 000 ha | Roussillon | Muté | Grenache NoirGrenache GrisGrenache Blanc | Rimage (non oxydatif) : cerise noire, cassis, cacao, violette. Fruité et frais. Traditionnel (rancio) : noix, figue sèche, cacao amer, café, pruneau. Complexité oxydative unique. La finale est longue, douce et persistante. |
| Alsace Grand Cru 840 ha | Alsace | Blanc | RieslingGewurztraminerPinot GrisMuscat | Riesling GC sur granite : citron confit, pétrole avec l'âge, tension minérale extrême. Gewurztraminer GC sur calcaire : rose, litchi, gingembre, opulence maîtrisée. Pinot Gris GC : fumé, miellé, long et profond. La longueur en finale distingue absolument un Grand Cru d'un Alsace simple. |
| Maury 800 ha | Roussillon | Muté | Grenache NoirGrenache GrisGrenache Blanc | Grenat (fruité) : cerise noire, cassis, cacao frais. Traditionnel (oxydatif) : figue, noix, café, pruneau. Plus minéral et plus austère que Banyuls. Notes de garrigue caractéristiques du terroir. |
| Anjou Villages 400 ha | Loire | Rouge | Cabernet FrancCabernet Sauvignon | Fruits rouges et noirs, épices, graphite. Tannins présents mais fins. Plus de profondeur que l'Anjou simple. Peut vieillir 5–8 ans. |
| Collioure 400 ha | Roussillon | Rouge · Blanc | GrenacheMourvèdreSyrahGrenache Gris | Rouge : fruits noirs très concentrés, garrigue intense, minéral schiste, poivre, olive. Corps puissant mais élégant. Blanc : amande, agrumes confits, minéral salin. Rosé : sec, fruité, minéral. |
| Fiefs Vendéens 400 ha | Loire | Rouge · Blanc | Pinot NoirGamayCabernet FrancMelon de Bourgogne +1 | Rouge (Pinot Noir-Gamay) : léger, fruité, framboise et cerise. Blanc (Melon-Chardonnay) : frais, légèrement iodé à Brem, plus gras à Pissotte. Rosé : léger et sec, estival. |
| Maury Sec 400 ha | Roussillon | Rouge | GrenacheSyrahMourvèdreCarignan | Fruits noirs très concentrés, olive noire, garrigue, minéral schiste intense, épices. Corps puissant. Tannins présents et serrés. La minéralité du schiste de l'Agly est remarquable. |
| Côte-Rôtie 337 ha | Rhône | Rouge | SyrahViognier (max 20%) | Poivre noir, olive noire, violette, viande fumée, réglisse. Tannins élégants et soyeux. Finale longue et poivrée. Côte Brune : plus sombre, plus puissant. Côte Blonde : plus floral. Avec l'âge : cuir, truffe, épices orientales. |
| Banyuls Grand Cru 300 ha | Roussillon | Muté | Grenache Noir (min 75%) | Noix, figue sèche, cacao amer, café, pruneau, épices orientales. Complexité oxydative absolue. Corps ample et gras. Finale très longue. Un des vins les plus complexes de France. |
| Languedoc Cabrières 300 ha | Languedoc | Rosé | CinsaultGrenacheMourvèdre | Rosé : framboise, cerise, légère note minérale schisteuse, fraîcheur. Rouge : cerise, poivre, garrigue. Fin et direct. |
| Irouléguy 270 ha | Sud-Ouest | Rouge · Blanc | TannatCabernet FrancCabernet SauvignonGros Manseng +1 | Rouge : cerise, épices, fruits noirs, minéral schiste. Moins massif que Madiran. Plus fruité et accessible. Blanc : floral, fruité exotique, vif. Rosé : sec et fruité. |
| Corbières-Boutenac 250 ha | Languedoc | Rouge | Carignan (min 30%)GrenacheSyrahMourvèdre | Fruits noirs concentrés, garrigue intense, minéral galets, épices, réglisse. Corps ample. Plus de profondeur et de structure que le Corbières. |
| Muscadet Coteaux de la Loire 250 ha | Loire | Blanc | Melon de Bourgogne | Citron vert, iode léger, notes minérales. Style similaire à Sèvre et Maine mais production confidentielle. |
| Coteaux de l'Aubance 180 ha | Loire | Blanc | Chenin Blanc | Abricot, miel léger, floral. Plus léger et moins botrytisé que le Layon. Acidité du Chenin bien présente. |
| Châteaumeillant 170 ha | Loire | Rouge · Blanc | GamayPinot Noir | Rouge léger sur granit, fruits rouges frais, épices légères, légèreté minérale. Le gris (rosé) est le plus typique : pâle, fruité, sec. |
| Savennières 160 ha | Loire | Blanc | Chenin Blanc | Jeune : acide, fermé, austère, floral et minéral. Avec 5–10 ans : miel, cire d'abeille, abricot confit, noix. Finale interminable. Un blanc qui donne l'impression d'être rouge par sa densité. |
| Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 150 ha | Languedoc | Muté | Muscat à Petits Grains | Fleur d'oranger, rose, citron confit, miel léger. Plus tendu et moins lourd que Frontignan. Finale fraîche et longue. |
| Hermitage 136 ha | Rhône | Rouge · Blanc | SyrahMarsanneRoussanne | Rouge : puissant, profond, fruits noirs, réglisse, poivre, minéral granite, viande fumée. Tannins massifs jeunes. Avec 15–20 ans : truffe, cuir, épices orientales, palette aromatique très développée. Blanc : amande, cire d'abeille, pêche confite, minéral. Un des plus grands blancs secs de France, immortel. |
| Anjou-Villages Brissac 130 ha | Loire | Rouge | Cabernet FrancCabernet Sauvignon | Fruits noirs concentrés, épices, minéral schiste. Corps ample pour un rouge de Loire. Tannins présents et fins. |
| Clairette du Languedoc 100 ha | Languedoc | Blanc | Clairette | Sec : floral (acacia, aubépine), citron, légèrement amer en finale. Ranci (oxydatif) : noix, miel, cire. Style très original. |
| Muscat du Cap Corse 90 ha | Corse | Muté | Muscat à Petits Grains | Fleur d'oranger, rose, abricot, miel léger, agrumes confits. Sucre bien équilibré par l'acidité naturelle du Muscat. Frais malgré la douceur. Un des vins doux naturels les plus floraux de France. |
| Bonnezeaux 80 ha | Loire | Blanc | Chenin Blanc | Miel, abricot confit, pêche blanche très mûre, safran, rose séchée. Opulent et complexe. L'acidité du Chenin est moins tranchante qu'à Quarts de Chaume, plus doux et enveloppant. |
| Quarts de Chaume 40 ha | Loire | Blanc | Chenin Blanc | Miel d'acacia, abricot très mûr, safran, cire d'abeille, fleurs blanches. Sucre élevé mais l'acidité du Chenin porte le tout avec une légèreté étonnante. Finale infiniment longue. |
| Entraygues-Le Fel 20 ha | Sud-Ouest | Rouge · Blanc | Fer ServadouCabernet FrancGamayChenin Blanc | Blanc : Chenin minéral, citronné, vif. Rouge : fruits rouges, épices, terreux. Vins de caractère et d'artisanat. |
| Estaing 20 ha | Sud-Ouest | Rouge · Blanc | Fer ServadouCabernet FrancGamayChenin Blanc | Blanc : vif et minéral. Rouge : fruité, léger, épicé. Vins simples et sincères. |