Cépage rouge
Mourvèdre selon les appellations
41 appellations françaises — même cépage, terroirs différents
rouge
Appellations où le cépage est principal
Le profil gustatif est attribuable au Mourvèdre — le terroir en est l'expression directe.
| Appellation | Région | Sols | Dans le verre |
|---|---|---|---|
| Côtes de Provence 22 000 ha rouge profondeur | Provence | ArgileCalcaireGranite | Rosé : saumon pâle à grenade, sec, fruits rouges frais, floral, légèrement salin. Frais et digeste. Rouge : fruits noirs, garrigue, épices, variable selon le terroir. Blanc (Vermentino) : floral, amande, agrumes. |
| Bandol 1 600 ha dominant rouge (min 50%) | Provence | Argile-calcaireCalcaire | Rouge : fruits noirs très mûrs, réglisse, épices orientales, cuir, garrigue intense. Tannins puissants jeunes, ils s'arrondissent magnifiquement avec 10 ans. Rosé : saumon intense, fruits rouges mûrs, floral, ample. Blanc : amande, fleurs blanches, minéral. |
| La Clape 600 ha rouge | Languedoc | Calcaire | fruits noirs, garrigue, salinité marine caractéristique |
| Palette 40 ha rouge | Provence | Calcaire | fruits noirs, garrigue, épices, cuir. De garde sérieux |
Appellations où le cépage est secondaire
Le Mourvèdre participe à l'assemblage mais le profil gustatif n'est pas le sien seul.
| Appellation | Région | Sols | Rôle |
|---|---|---|---|
| Côtes du Rhône 40 000 ha | Rhône | ArgileCalcaireGaletsSable | profondeur |
| Languedoc 15 000 ha | Languedoc | ArgileCalcaireSchiste | profondeur |
| Corbières 9 500 ha | Languedoc | CalcaireArgileSchiste | profondeur |
| Côtes du Rhône Villages 7 000 ha | Rhône | ArgileCalcaireGalets | profondeur |
| Ventoux 6 000 ha | Rhône | CalcaireArgileGrès | appoint |
| Côtes du Roussillon 5 000 ha | Roussillon | SchisteGraniteArgile | profondeur |
| Minervois 4 500 ha | Languedoc | ArgileCalcaireSchiste | profondeur |
| Châteauneuf-du-Pape 3 200 ha | Rhône | Galets roulésArgileSableCalcaire | profondeur |
| Saint-Chinian 3 000 ha | Languedoc | SchisteArgile-calcaire | profondeur |
| Luberon 3 000 ha | Rhône | CalcaireArgile | — |
| Fitou 2 500 ha | Languedoc | SchisteCalcaire | appoint |
| Faugères 2 000 ha | Languedoc | Schiste | profondeur |
| Côtes du Roussillon Villages 2 000 ha | Roussillon | SchisteGranite | profondeur |
| Grignan-les-Adhémar 2 000 ha | Rhône | ArgileCalcaireGalets | appoint |
| Languedoc Pézenas 1 500 ha | Languedoc | ArgileCalcaireGrès | structure |
| Vacqueyras 1 400 ha | Rhône | ArgileSableGalets | appoint |
| Pic Saint-Loup 1 200 ha | Languedoc | CalcaireArgile | appoint |
| Gigondas 1 200 ha | Rhône | Argile-calcaireSable | profondeur |
| Languedoc Grès de Montpellier 1 200 ha | Languedoc | GrèsArgile-calcaire | complexité |
| Tavel 950 ha | Rhône | SableCalcaireGalets | — |
| Rasteau 800 ha | Rhône | ArgileSablon | — |
| Lirac 800 ha | Rhône | SableGaletsArgile-calcaire | appoint |
| Languedoc Saint-Saturnin 800 ha | Languedoc | CalcaireArgile | appoint |
| Cairanne 750 ha | Rhône | ArgileCalcaireSable | appoint |
| Terrasses du Larzac 750 ha | Languedoc | CalcaireArgile-calcaireGrès | profondeur |
| Beaumes-de-Venise 600 ha | Rhône | ArgileGrèsCalcaire | — |
| Vinsobres 600 ha | Rhône | ArgileCalcaire | — |
| Languedoc Montpeyroux 600 ha | Languedoc | CalcaireGrèsArgile | structure |
| Côtes du Vivarais 500 ha | Rhône | CalcaireArgile | — |
| Collioure 400 ha | Roussillon | Schiste | profondeur |
| Maury Sec 400 ha | Roussillon | Schiste | profondeur |
| Pierrevert 350 ha | Provence | CalcaireArgile | — |
| Les Baux-de-Provence 300 ha | Provence | ArgileCalcaire | profondeur |
| Languedoc Cabrières 300 ha | Languedoc | Schiste | — |
| Minervois-La Livinière 260 ha | Languedoc | Calcaire blancGalets | profondeur |
| Corbières-Boutenac 250 ha | Languedoc | Argile-calcaireSchiste | profondeur |
| Languedoc Saint-Drézéry 150 ha | Languedoc | Argile-calcaireGalets | appoint |